以从大曲和糟醅中分离出的放线菌和青霉为研究对象,用淀粉培养基和纤维素刚果红培养基对两种菌分别进行初筛,根据透明圈和菌落直径之比大小筛选出产淀粉和纤维素酶的菌株,进一步通过固体发酵培养并测定淀粉酶和纤维素酶活,筛选出三株分解淀粉和纤维素的菌株命名为放线菌F1,青霉Q4,青霉Q5,其中青霉Q4的两种酶活力都较高,α-淀粉酶活达到1160u/g干曲,内切纤维素酶活达到301.83u/g干曲,滤纸酶活达到48.26u/g干曲。
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