葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究

作者：王智斌; 魏万鸿^*

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 93.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.074

• 葵花籽
• 熟制产品
• 过氧化值

葵花籽是我国常见的一种农作物,在对其原料进行存储的过程中,不同月份的成品过氧化值也会发生一定的变化。本文将针对葵花籽及其熟制产品过氧化值的变化情况展开研究,确定其变化规律,对其过氧化值中的指标进行调整,使其能够更加科学化。

• 出版日期2019
• 单位甘肃农业大学; 白银市食品检验检测中心