地衣芽孢杆菌固体发酵培养基优化研究

作者：孙倩; 陈复生; 丁长河; 薛静玉

来源：食品工业, 2012, (08): 5-7.

• 地衣芽孢杆菌
• 碱性蛋白酶
• 固体发酵 Bacillus licheniformis
• alkaline protease
• solid-state fermentation

研究了麦麸含量、加水量、碳源、氮源等对地衣芽孢杆菌固体发酵产碱性蛋白酶的影响。采用正交试验法优化发酵培养基配方,确定最佳发酵条件为:麦麸20 g,大豆分离蛋白30%,加水量160%,麦芽糖5%,MgSO40.6%,(NH4)2SO40.5%,K2HPO40.5%,吐温-80 0.05%,发酵时间72 h,在此发酵条件下,酶活力最高达到16 08 U/mL。

• 出版日期2012
• 单位河南工业大学