紫薯花色苷的生理功能及分离纯化研究进展

作者：吕昱; 严敏

来源：食品与机械, 2013, (04): 250-253+257.

• 紫薯
• 花色苷
• 生理功能
• 提取
• 纯化 purple sweet potato
• anthocyanin
• physiological functions
• extraction
• purification

综述紫薯花色苷所具有的抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、抗癌、抑菌、改善记力及消炎等生理功能,以及紫薯花色苷提取和纯化的技术和方法,为其开发利用提供参考。

• 出版日期2013
• 单位贵州民族大学