本文对诱变得到的红曲霉突变株MYM2产黄色素进行培养基氮源的优化,研究了几种常见的无机氮源和有机氮源对MYM2产黄色素的影响。结果表明,有机氮源玉米浆和无机氮源氯化铵有利于MYM2产黄色素,最佳质量分数均为1%左右,该条件下产黄色素色价分别达到84.12U/mL和72.17U/mL。使用这两种氮源混合来培养MYM2,最终黄色素产量达到96.51U/mL,其胞外色调和胞内色调都达到3以上。
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