江西“特’型白洒香味成分特征研究初报

作者：陈全庚; 袁菊如; 陈光汉

来源：食品科学, 1991, (02): 1-6.

• 香型
• 味型
• 江西
• 四特酒
• 大曲
• 古代音乐
• 香味成分

<正>白酒在江西食品工业中占有举足轻重的地位。长期以来江西白酒在香型问题上徘徊不定,极大地影向了“优质、低度、多品种、低消耗”

• 出版日期1991
• 单位江西省科学院