石榴枝对猴头菌总酚含量及抗氧化活性的影响

作者：安义锋; 鲁慧; 陶金明; 李云菊; 罗冰

来源：红河学院学报, 2016, 14(02): 27-29.

DOI：10.13963/j.cnki.hhuxb.2016.02.008

• 猴头菌:石榴枝
• 羟基自由基
• 脂质过氧化抑制

以不同比例石榴枝搭配木屑栽培的猴头菌子实体为研究对象,测定其中多酚含量及其抗氧化活性(羟基自由基消除率、超氧阴离子自由基消除率、脂质过氧化抑制率)的变化。研究结果表明,不同培养基栽培猴头菌的总酚含量存在显著差异,其中配方7(28%石榴枝、50%木屑、18%麸皮、2%石膏、1%蔗糖、1%过磷酸钙)组成的培养基猴头菌子实体总酚含量最高达到3.642mg/g;并且羟基自由基消除、脂质过氧化抑制与多酚含量一定程度内呈正相关。

• 出版日期2016
• 单位红河学院