核桃内种皮中含有丰富的对人体有益的多酚物质,但在核桃食品加工过程中往往被当作废弃物来处理,造成资源的巨大浪费,因此开发利用核桃内种皮多酚物质具有重要的现实意义。针对核桃内种皮多酚生理活性的提取和分离技术进行综述,并对其应用前景进行了展望。
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