糯玉米保鲜加工技术

作者：陈永欣; 韩永明; 李文和

来源：农村新技术, 2011, (05): 35-36.

• 糯玉米
• 鲜穗
• 加工技术
• 加工工艺
• 果穗
• 花丝
• 玉米穗
• 保鲜加工

<正>糯玉米既可采摘鲜穗直接出售,又可速冻、真空包装保鲜加工出售,常年供应市场,具有较好的经济效益。一、整穗速冻保鲜1.工艺流程:原料采收—剥皮去花丝—选穗分级—清洗—漂烫—预冷—速冻装袋—低温冷藏。2.加工技术:(1)原料采收。确定适采期的方法是根据授粉后天数和籽粒含

• 出版日期2011
• 单位山西省农业科学院玉米研究所