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摘要
采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用法分析了湖北江汉平原的枸桔中香气化合物以及其随枸桔成熟度的变化,以D-柠檬烯、α-蒎烯、芳樟醇、α-松油醇为代表,获得了顶空固相微萃取的最佳萃取条件。气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结果表明:从枸桔果肉中共检测出60种香气成分,其中烃类32种,酯类10种,醇类7种,醛类11种;从果皮中共检测出37种香气成分,其中烃类27种,酯类1种,醇类3种,醛类5种,其它类1种。生长初期、中期和成熟期的枸桔果肉共有的香气成分有14种,果皮共有的香气成分有13种,其中生长初期枸桔果实中的总香气含量最高。
- 出版日期2017
- 单位中国地质大学（武汉）
