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摘要
【目的】研究植物乳杆菌ZJ316生长和产细菌素的最佳培养基成分和发酵条件,以提高该菌产plantaricin ZJ316的能力。【方法】改变培养基成份和发酵条件,考察不同氮源、碳源等培养基成分和不同的发酵温度等条件对ZJ316生长和产细菌素的影响。【结果】最佳培养基为MRS培养基;优化后的培养基配方为葡萄糖10g/L,麦芽糖10g/L,酵母提取物10g/L,蛋白胨10g/L,柠檬酸三铵2g/L,吐温80为1mL/L,K2HPO4·3H2O6g/L,乙酸钠5g/L,硫酸镁0.2g/L,硫酸锰0.05g/L。培养基初始pH6.5,30℃静置培养24h。【结论】通过培养基成分和发酵条件的优化,细菌素...
- 出版日期2008
- 单位浙江工商大学
