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A combined experimental and molecular simulation study of factors influencing interaction of quinoa proteins-carrageenan
作者：Montellano Duran Natalia; Spelzini Dario; Wayllace Natael; Boeris Valeria; Barroso da Silva Fernando L
来源：
International Journal of Biological Macromolecules
, 2018, 107: 949-956.
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2017.09.076
出版日期
2018-2
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