蔬菜是人们日常生活中重要的食品,茄子是夏季蔬菜之一,现已是人们饭桌上常见的家常菜,茄传入中国时间之久,各地区对茄的名称叫法各不相同,茄在中国经过长期的驯化在品种上、口感上和食用方法上都有变化,茄的高产不仅可以让农民致富,还丰富了蔬菜的品种,改善了人们的饮食结构,带动了农业经济的增长。本文以古籍资料为线索梳理并分析明代以前人们对茄的栽培记载以及茄传入中国的影响。
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