甲酯化方法对番茄、哈密瓜、葡萄和石榴四种籽油脂肪酸组成分析的影响

作者：武鹏凯; 林宏英; 黄建梅; 王春梅

来源：特产研究, 2015, (02): 30-40.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2015.02.003

• 番茄籽油
• 哈密瓜籽油
• 葡萄籽油
• 石榴籽油
• 甲酯化方法
• 气相色谱-质谱法 tomato seed oil
• hami melon seed oil
• grape seed oil
• pomegranate seed oil
• methylester method
• gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)

为了探索适合番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油脂肪酸组成分析的甲酯化方法,本实验采用酸催化、碱催化和酸碱催化3种方法分别甲酯化4种籽油,以气相色谱-质谱法检测它们的脂肪酸组成。结果表明,使用KOH-甲醇溶液甲酯化方法,从番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油中分别检测出12种、11种、12种、12种脂肪酸,H2SO4-甲醇溶液法分别检测出8种、8种、6种、5种脂肪酸,酸碱结合法分别检测出11种、15种、14种、11种脂肪酸。说明适合番茄籽油和石榴籽油甲酯化的方法为KOH-甲醇溶液法,适合葡萄籽油和哈密瓜籽油甲酯化的方法是KOH-甲醇溶液与H2SO4-甲醇溶液法相结合法。

• 出版日期2015
• 单位北京中医药大学