不同产地山茶籽油脂肪酸组成的比较研究

作者：陈光静; 汪莉莎

来源：食品安全导刊, 2016, (15): 142-143.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.15.095

• 山茶籽油
• 脂肪酸
• 产地
• 气相色谱-质谱联用

采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法,对5个不同产地山茶籽的脂肪酸组成进行了分析。研究结果:共鉴定出5种脂肪酸组分,主要成分均为油酸;不同产地的山茶籽油中油酸、亚油酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量差异较大,可将山茶籽油脂肪酸组分的差异作为鉴别其产地的指标。

• 出版日期2016
• 单位贵州师范大学; 生命科学学院