海洋动物中具重复序列硫酸多糖的抗凝血活性构效机理研究进展

作者：郭欣; 刘东红; 叶兴乾; 方忠祥; 薛长湖; 陈士国

来源：中国食品学报, 2013, (11): 116-123.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2013.11.022

• 海洋硫酸多糖
• 硫酸软骨素
• 岩藻聚糖硫酸酯
• 半乳聚糖硫酸酯
• 抗凝血活性 marine sulfated polysaccharide
• chondroitin sulfate
• sulfated fucan
• sulfated galactan
• anticoagulant ac-tivities

海洋蕴藏丰富的生物资源,利用海洋生物资源研究和开发海洋功能食品已成为食品业的热点。硫酸多糖是海洋功能食品中的重要功能因子,具有抗凝血、抗血栓、抗病毒,抗肿瘤转移,抗血管生成,消除炎症等功能。这些聚阴离子的多糖能够与一些阳离子蛋白,如凝血因子相互作用,从而实现其生物学功能。这些分子间相互作用不仅取决于多糖中负电荷密度,而且受其异头构型,优势构象,单糖组成,糖苷键类型和硫酸基取代方式等因素的影响。海洋藻类多糖结构复杂,支链取代和硫酸基取代方式杂乱,为保健食品的开发和功能药物的质量控制带来困难。相比于植物多糖,海洋动物多糖具有重复序列,结构相对简单,且作用靶点相对明确,便于构效机理研究,应用中易实现...

• 出版日期2013
• 单位浙江大学; 中国海洋大学