果品营养学是在传统的食品营养学和果实品质概念基础上提出的一个新的学科概念。作者首次正式提出果品营养学的概念,系统地介绍了果品营养学研究的对象、内容、技术与方法,说明了果品营养学与现有相关学科的关系,强调了开展果品营养学研究的重要性。最后,我们展望了果品营养学未来的研究方向和发展前景。
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