物理法改变淀粉物化性质研究进展

作者：陈阿明; 封余贤; 乔磊磊; 蓝平; 廖安平

来源：大众科技, 2012, (10): 57-58+30.

• 淀粉
• 物化性质
• 超声波
• 微波
• 球磨法 Starch
• Physicochemical properties
• Ultrasonic
• Microwave
• Ball-milling method

本文对改变淀粉物化性质的物理方法中的超声波法、微波法、球磨法进行比较,阐述其作用机理,介绍物理法改变淀粉结构和物化性质的研究进展。

• 出版日期2012
• 单位广西民族大学