油茶树嫩枝精油抗氧化性及抑菌性研究

作者：张玉龙; 张伟; 敬思群^*; 吴飞虎

来源：食品工业, 2021, 42(10): 197-201.

• 油茶树嫩枝精油
• 水蒸气蒸馏法
• GC-MS分析
• 抗氧化性
• 抑菌性

以油茶树嫩枝为原料,采用水蒸气蒸馏法萃取得到油茶树嫩枝精油,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析精油成分,利用DPPH·自由基、ABTS+·自由基、总抗氧化能力体外抗氧化模型评价油茶树嫩枝精油的抗氧化活性,以抑菌圈与最低抑菌浓度(MIC)为考察指标,采用滤纸片法分析油茶树嫩枝精油抑菌性。结果表明,油茶树嫩枝精油中反-9-十八碳烯酸、棕榈酸、α-萜品醇、芳樟醇相对含量比较高,分别为33.01%、23.13%、14.18%和12.13%;油茶树嫩枝精油、抗坏血酸(VC)、维生素E、TBHQ对DPPH·自由基(ABTS+·自由基)的IC50值分别为18.03±5.05μg/mL、6.755±1.653μg/mL、8.593±2.247μg/mL、5.027±3.159μg/mL (10.19±7.409μg/m L、4.709±2.955μg/mL、5.678±2.369μg/mL、5.729±4.406μg/mL),且呈剂量效应关系;总抗氧化能力也与浓度正相关,油茶树嫩枝精油有一定抗氧化性。油茶树嫩枝精油对细菌、酵母、霉菌都有抑制作用,但对大肠杆菌抑作用最强。

• 出版日期2021
• 单位韶关学院