厚朴多糖提取工艺及其体外抗氧化活性

作者：姜宁; 刘晓鹏; 陈芳; 喻长发; 勒栋梁; 丁振国; 吴皓

来源：食品科学, 2015, 36(06): 12-17.

• 厚朴
• 多糖
• 提取
• 响应面分析
• 抗氧化

通过Box-Behnken试验优化提取厚朴多糖的工艺;以超氧阴离子自由基、1,1-二苯基-二苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS+·)清除能力,Fe2+螯合力、铁离子还原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)为指标,探究厚朴多糖的体外抗氧化活性。结果表明,提取厚朴多糖的最佳工艺条件为p H 7.3、液固比32∶1(m L/g)、提取温度78℃、提取时间139 min,此条件下多糖提取率达3.35%3.52%。体外抗氧化活性结果表明,厚朴多糖超氧阴离子自由基清除力为(18.72±2.12)μmol·VC/mg,DPPH自由基清除能力达(0.59±0.05)μmol Trolox/mg,ABTS+·清除能力为(0.57±0.04)μmol Trolox/mg,Fe2+螯合力为(0.38±0.02)μmol·EDTA/mg,FRAP值为(2.19±0.31)μmol Trolox/mg。

• 出版日期2015
• 单位南京中医药大学; 湖北民族大学