以德氏乳杆菌为出发菌株,经紫外线及硫酸二乙酯诱变得到一株共轭亚油酸产量较高的突变株1616u。在发酵液中菌体培养4h后添加底物红花籽油质量浓度为800mg/L,再保温44h为共轭亚油酸产生的最有利条件。结果表明,在1mmol/L离子浓度下,发酵液中的Mn2+,Mg2,Zn2+,Ba2+,Fe2+,Ca2+对共轭亚油酸的生成都有影响。
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