MRFs基因家族对肉品质影响的研究进展

作者：高玲; 谷大海; 徐志强; 葛长荣; 贾俊静; 荣华; 李琦华

来源：黑龙江畜牧兽医, 2015, (09): 65-67.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2015.0665

• 生肌调节因子(MRFs)基因家族
• 卫星细胞
• 调控基因
• 肌纤维
• 增殖
• 分化
• 肉质

生肌调节因子(MRFs)家族包括Myo D、Myo G、Myf5和Myf6这4种肌肉特异性转录因子,这些肌肉特异性转录因子控制着肌细胞的增殖和分化,与肌纤维的数量和大小密切相关,因而对肉质和风味都有着非常重要的作用。文章就MRFs家族的特性、作用及各成员对肉质的影响进行了综述,并展望了其应用前景。

• 出版日期2015
• 单位云南农业大学