白酒中新型沉淀的研究

作者：李志斌; 李净; 张明; 许凌云; 谢逾群; 陈茂彬

来源：酿酒科技, 2016, (07): 63-64+69.

DOI：10.13746/j.njkj.2016172

• 白酒
• 新型沉淀 Baijiu
• new-type precipitate

白酒中的异物多种多样,既有外界带入的,也有自身经过一系列的物理或化学变化后形成的。新型沉淀是一种不易出现的沉淀,在酒液中表现性状与一般沉淀不一样,是酒液中的Ba2+、SO42-的浓度超过其浓度积常数后形成的Ba SO4沉淀。

• 出版日期2016
• 单位湖北工业大学; 湖北枝江酒业股份有限公司