灰兜巴蛋白超声提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制

作者：许伟; 李锦; 邵荣; 颜秀花; 韦萍

来源：食品工业科技, 2015, 36(14): 254-259.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.044

• 灰兜巴蛋白
• 超声
• 提取
• α-葡萄糖苷酶
• 抑制

以藏药灰兜巴为原料,首次采用超声波辅助提取灰兜巴蛋白。在单因素实验的基础上,用响应曲面法优化灰兜巴蛋白的提取工艺。结果表明提取蛋白的最佳工艺参数为:超声功率800W、超声时间52min、温度57℃、p H7.5和液料比54∶1m L/g,此时灰兜巴蛋白的得率是52.66%,与理论值52.59%仅相差0.07%。对蛋白提取液进行离心、微滤和透析等处理,得到的灰兜巴粗蛋白的纯度为56.75%。通过实验,确定灰兜巴粗蛋白对α-葡萄糖苷酶(AGD)有一定的抑制作用,其AGD抑制活性IC50值约为18mg/m L。

• 出版日期2015
• 单位盐城工学院; 南京工业大学