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摘要
芡欧鼠尾草(Salvia hispanica L.)含有脂肪酸、酚酸、黄酮类等化学成分,还含有蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分,具有调节血脂、血糖、血压,抗氧化等药理活性,是一种营养保健,食用历史悠久的绿色食品原料。对芡欧鼠尾草的生物学特性、化学成分、活性功能研究、毒理学评价及其在食品工业中的应用前景等方面的研究进展进行综述,以期为芡欧鼠尾草相关深入研究及开发利用提供参考。
- 出版日期2019
- 单位中国医学科学院药用植物研究所; 中国中药有限公司; 包头医学院; 北京协和医学院
芡欧鼠尾草(Salvia hispanica L.)含有脂肪酸、酚酸、黄酮类等化学成分,还含有蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分,具有调节血脂、血糖、血压,抗氧化等药理活性,是一种营养保健,食用历史悠久的绿色食品原料。对芡欧鼠尾草的生物学特性、化学成分、活性功能研究、毒理学评价及其在食品工业中的应用前景等方面的研究进展进行综述,以期为芡欧鼠尾草相关深入研究及开发利用提供参考。
