某市市售畜肉类食品中多氯联苯污染水平研究

作者：王春雷; 杨大成; 张建清; 蒋友胜; 周健; 方道奎; 黄海燕

来源：环境与健康杂志, 2009, 26(11): 978-980.

DOI：10.16241/j.cnki.1001-5914.2009.11.034

• 多氯联苯
• 畜肉类
• 猪肉
• 牛肉
• 羊肉

目的了解某市市售畜肉类食品中多氯联苯(PCBs)的污染水平。方法于2008年8—12月采集某市28件猪、牛、羊样品,参照美国国家环保局EPA1668A方法,利用索式抽提装置和FMS自动纯化系统分别对样品进行提取和净化,通过高分辨气相色谱-高分辨双聚焦磁式质谱仪(HRGC-HRMS)对样品中的多氯联苯进行检测分析,采用同位素稀释的定量内标法对样品中的12个二英类多氯联苯(dioxin-like PCBs)和6个指示性多氯联苯进行定性和定量分析。结果牛肉、猪肉、羊肉中的18个多氯联苯化合物总含量分别为1607.60、435.82、505.17pg/g脂肪。其中,二英类PCBs含量分别为456.19、46.37、77.50pg/g脂肪。指示性PCBs化合物含量分别为1151.41、389.45、427.67pg/g脂肪。牛肉、猪肉、羊肉样品多氯联苯毒性当量(TEQ)中位数值分别为0.84、0.15、0.28pg/g脂肪。三类样品多氯联苯的TEQ(中位数值)均低于欧盟的行动标准限量值。在所有样品中PCB118均是对总PCBs含量贡献最大的化合物单体,而PCB126则是对毒性当量贡献最大的化合物单体。结论在采集的28个样品中有6个样品超过了欧盟行动标准的限量值,说明该市市售畜肉类食品存在一定程度的污染,应该进行溯源研究和污染原因的排查,以保障食品安全。

• 出版日期2009
• 单位深圳市疾病预防控制中心; 化学化工学院; 西南大学