分离传统酸马奶中乳酸菌的最适培养基的筛选

作者：德亮亮; 乌仁图雅; 秦艳婷; 白娜; 扎木苏; 陈红霞; 刘文俊; 张和平; 孟和毕力格

来源：中国乳品工业, 2014, (08): 4-7.

• 酸马奶
• 乳酸菌
• 活菌数
• 培养基筛选 Koumiss
• Lactic acid bacteria
• Number of living bacterium
• Medium screen

以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种(MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS+X-gal培养基和MRS+蘑菇汁+番茄汁培养基)不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计数,且分析分离株统计结果筛选出最适于乳酸菌的生长、分离的培养基。实验表明,MRS合成培养基更加适合乳酸菌的生长,其活菌数最高,便于乳酸菌计数。

• 出版日期2014
• 单位内蒙古农业大学