女贞子粉及其萃取物对肥育猪肉品质和抗氧化性能的影响

作者：单芝丹; 单安山; 李建平; 侯磊

来源：东北农业大学学报, 2011, (12): 14-19.

DOI：10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2011.12.003

• 女贞子
• 萃取物
• 猪
• 肉品质
• 抗氧化 Ligustrum lucidum
• extract
• pig
• meat quality
• antioxidant

试验选择健康的56日龄体重20 kg左右的杜长大三元杂交仔猪48头,随机分为4个处理组,每个处理3个重复,每个重复4头猪,研究日粮中添加女贞子粉及其萃取物对肥育猪肉品质和抗氧化性能的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加1%的女贞子粉、0.1%的萃取物和0.01%的金霉素。试验从仔猪56日龄开始到150日龄90 kg左右结束。结果表明,试验组显著降低背最长肌滴水损失(P<0.05),其中萃取物组最低;女贞子粉及其萃取物组血清中T-AOC含量显著高于对照组(P<0.05);女贞子粉组和萃取物组血清中MDA含量显著低于其他各组(P<0.05);萃取物组血清中CAT含量显著高于金霉素组...

• 出版日期2011
• 单位东北农业大学