<正>春季气候有两个特点:一是由寒转温的过程中,气温乍寒乍暖、忽冷忽热,是气候变化最剧烈的时候;其二,春归大地,万物苏醒,蛰虫活动,天地自然,生机勃发,万物都呈现出欣欣向荣的景象。人体的阳气也顺应自然,向上向外疏发。所以,春季对膳食的调摄必须掌握气候多变、春令之气升发舒畅的特点,节制和宣达春阳之气,以保证人体正常的新陈代谢。笔者认为,春季的饮食一定要掌握以下原则:
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