母乳寡糖的生物合成研究进展

作者：陈坚; 邓洁莹; 李江华; 刘龙; 堵国成

来源：中国食品学报, 2016, 16(11): 1-8.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2016.11.001

• 母乳寡糖(HMOs)
• 生物合成
• 岩藻糖乳糖

母乳目前被认为是最好的婴幼儿营养剂,其和牛乳最重要的差别在于含寡糖的种类和结构的不同。现有很多研究证明了母乳寡糖(HMOs)在抵御胃肠道病原微生物感染和维持胃肠道微生态平衡方面具有非常重要的作用。迄今已有多种方法提取或合成HMOs,其中生物合成方法因不使用有毒试剂且方便大规模生产,而被用来合成多种HMO。生物合成HMOs的方法可分为两步——碳骨架的构建和岩藻糖基化或唾液酸化。目前合成HMOs的代谢途径大多在大肠杆菌内构建。对母乳寡糖作用机理与合成方法的研究,使其在未来作为婴幼儿奶粉中普遍的添加剂成为可能。

• 出版日期2016
• 单位工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学