以大豆蛋白和氯乙酸为原料制备羧甲基大豆蛋白,并研究碱用量、碱化时间、醚化剂用量、醚化温度对产物取代度及反应效率的影响,且进行红外表征。将羧甲基大豆蛋白用作增强剂,当其加入量为绝干纤维的0.2%时,羧甲基大豆蛋白显示出良好的增强效果,是一种很好的纸张增强剂。
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