食用明胶辐射灭菌保藏技术的研究

作者：王丽; 王晖; 隗晓岚; 赵铭彧; 姜凤舞; 李国智; 赵淑清

来源：吉林农业科学, 1991, (03): 80-82+62.

• 食用明胶
• 辐射灭菌
• 细菌总数
• 储藏期
• 照射剂量
• 辐照时间
• 灭菌要求
• 制胶
• 剂量辐照
• 卫生学标准

食用明胶辐射灭菌效果显著,其适宜剂量范围为3—3.5KGY;在密封条件下,其细菌总数有随着储藏期的延长而下降的趋势;对其品质无明显的影响;辐照食用明胶最大包装厚度为30cm。

• 出版日期1991
• 单位吉林省农业科学院