竹荪酒的研制

作者：黄聪亮; 李凤林

来源：食品工程, 2007, (04): 31-33.

• 竹荪酒
• 发酵
• 杀菌
• 稳定性 Dictyophora wine Fermentation Sterilization Stability

以竹荪为主要原料生产竹荪酒,在经过破碎、发酵、贮藏、杀菌等一系列生产工艺后得到产品,通过各种实验方法对生产工艺优化,确定出产品的最佳配方及条件。

• 出版日期2007
• 单位漳州职业技术学院; 吉林农业科技学院