超市食品从业人员食品安全知识的认知、行为与态度调查

作者：黄玮; 侯万里; 程景民; 李倩

来源：中国社会医学杂志, 2008, 25(04): 249-251.

DOI：10.3969/j.issn.1673-5625.2008.04.022

• 食品安全
• 食品从业人员
• 超市

目的了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素。方法在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查。结果山西省超市食品从业人员文化程度以高中和中专为主;食品安全知识的知晓情况较好,相关行为较规范,获取食品安全知识的途径比较多元化;对目前食品安全状况多持乐观态度,认为超市经营者应当诚信经营。结论单位应加强食品安全知识培训,政府机构应加强食品安全管理,提倡超市经营者诚信经营。

• 出版日期2008
• 单位华中科技大学同济医学院; 公共卫生学院