ACE抑制肽研究进展

作者：赵延华; 龚吉军; 李振华; 唐静

来源：粮食与油脂, 2011, (06): 44-46.

• ACE抑制肽
• 活性肽
• 降血压 ACE inhibitory peptide
• active peptide
• antihypertension

该文对目前国内外有关ACE抑制肽研究进展进行综述,重点介绍制备ACE抑制肽原料、分离提取方法、结构与活性关系、活性测定方法和功能性评价方法,并简介其在食品中应用及发展前景,以期为对ACE抑制肽进一步研究提供参考。

• 出版日期2011
• 单位中南林业科技大学