大豆肽的营养价值及脱苦方法的研究进展

作者：姜曼; 宋俊梅

来源：粮食科技与经济, 2009, (04): 38-40.

• 大豆肽
• 营养价值
• 脱苦方法

目前大豆肽的生产和应用的前景广阔,市场潜力巨大。综述了大豆肽的营养价值及脱苦方法,并对其发展趋势进行了分析。

• 出版日期2009
• 单位齐鲁工业大学