随着现代科学技术的不断发展,在我国的人们生活当中,出现了很多蛋白组学.并且随着人们物质生活的不断丰富,对于食品安全科学的问题也变得越来越重视,因此在现阶段的研究过程当中,出现了蛋白组学来为有效的解决生命科学领域当中的很多问题,集中体现在了食品品质与安全食品问题等方面当中,成为了其检测食品科学问题的有力工具.在本文当中首先对蛋白组学进行了概述;其次对蛋白组学在研究过程当中的主要研究技术进行了分析;最后针对其蛋白组学在食品科学研究中应用进行了分析.
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