采用胰蛋白酶脱除薤白多糖中蛋白质,应用响应面分析法对工艺条件进行优化。以蛋白脱除率为考察指标,选用超声时间、水浴温度、酶液pH值、酶液用量4个因素,通过Box-Behnken试验设计对工艺条件进行优化。结果表明,薤白多糖最佳脱蛋白工艺条件为:超声时间45 min、水浴温度38℃、酶液pH值8.0、10 mL体系酶液用量0.80 mL,在此条件下蛋白脱除率为88.25%,与模型的预测值88.85%基本一致。
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