柠檬酸和抗坏血酸对蝴蝶兰叶外植体褐变发生的影响

作者：赖艳艳; 许传俊; 陈冬茵; 何月蓉; 李嘉怡; 李玲

来源：生物技术, 2010, (02): 70-72.

DOI：10.16519/j.cnki.1004-311x.2010.02.025

• 柠檬酸
• 抗坏血酸
• 蝴蝶兰
• 叶片外植体
• 褐变
• PPO citric acid
• ascorbic acid
• Phalaenopsis
• leaf explants
• browning
• polyphenol oxidase

目的:探究柠檬酸和抗坏血酸对蝴蝶兰叶片外植体褐变发生的影响以及对PPO活性变化影响的作用机理。方法:以褐变率和褐变指数为参考数据,分析柠檬酸和抗坏血酸对外植体PPO活性和PPO反应产物积累的影响以及与外植体褐变发生的关系。结果:分别用100mg/L柠檬酸共培养和50mg/L抗坏血酸浸泡处理叶片外植体,经离体培养3d,褐变率分别比对照降低94.9%和54.9%,离体培养6d,褐变指数低于对照的0.53,分别为0.46和0.36,同时PPO活性降低。结论:推测柠檬酸抑制褐变的原因是直接与酶蛋白作用,抗坏血酸则与新生醌类物质结合。

• 出版日期2010
• 单位华南师范大学; 福建省亚热带植物研究所