黑曲霉WZW001液态发酵产果胶酶的工艺条件优化

作者：吴鹏飞; 魏春; 沈江伟; 徐力; 汪钊

来源：发酵科技通讯, 2013, (03): 18-21.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2013.03.008

• 黑曲霉
• 果胶酶
• 液态发酵
• 工艺条件 Aspergillus niger
• pectinase
• submerged fermentation
• process condition

采用菌株黑曲霉WZW001,通过实验探索了该菌株液态发酵生产果胶酶的工艺条件。经培养基优化及发酵条件优化确定该菌株发酵培养基的组成为(g/100 mL):麸皮4 g,硫酸铵1 g,橘皮粉2 g,K2HPO40.3 g,MgSO40.05 g,CaCl20.02 g,CuSO40.02 g,KCl 0.02 g;最适发酵条件为:初始pH 6.0,发酵温度30℃,接种量2 mL/100 mL。最终果胶酶活力可达54.65 u.mL-1,比优化前提高了45.2%。

• 出版日期2013
• 单位浙江工业大学