毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱(CE-ICP-MS)联用测定干海产品中的六种砷形态化合物

作者：陈发荣; 郑立; 韩力挥; 孙杰; 尹晓斐; 刘峰; 王小如

来源：食品工业科技, 2014, (19): 304-307.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.057

• 毛细管电泳
• 电感耦合等离子体质谱
• 联用技术
• 干海产品
• 砷形态 capillary electrophoresis
• inductively coupled plasma mass spectrometry
• hyphenated techniques
• dry seafood products
• arsenic species

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定了鱿鱼、银鱼、沙丁鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、紫菜、羊栖菜、海带、浒苔10种干海产品中的砷总量,建立了毛细管电泳(CE)与ICP-MS联用测定亚砷酸盐As(III)、砷酸盐As(V)、甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷甜菜碱(AsB)和砷胆碱(AsC)六种砷形态化合物的分析方法。结果发现除了浒苔其余干海产品中砷总量均超出了无机砷允许限值(GB 2762-2005),形态分析结果表明干海产品中主要是有机砷,萃取液中无机砷含量仅占砷总量的0~15.2%。该方法简单方便、快速,样品消耗量少,而且具有较好的准确性,适用于其他生物样品中砷形态化合物的分析。

• 出版日期2014
• 单位中国海洋大学; 国家海洋局第一海洋研究所