食品原料学是食品营养与检验教育专业的特色课程，其不仅具备理论知识和实验实践相互承接的功能，而且蕴含着诸多鲜明的思政元素，具备承担课程思政育人的功能。笔者围绕食品原料学课程教学，通过深入挖掘新疆地方特色思政元素、优化与重构教学内容、开展线上线下混合式教学、采用多元化教学方法、创新课程考核评价模式和调查反馈课程思政实施效果等途径实现课程教学目标，从而实现知识探究、能力培养和价值引领的协同育人理念，建成学术型、工程研究型的多元化食品专业人才培养模式。
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