动物性食品中常见的化学污染物

作者：张学富; 王志民; 李伟红

来源：肉品卫生, 2002, (07): 13-19+24.

• 动物性食品
• 化学污染物
• 残留
• 危害

分析了动物性食品中常见的有害物质种类、对人体健康的危害及其主要来源,提出了防止食品化学污染的基本措施。

• 出版日期2002
• 单位内蒙古民族大学