摘要

大额牛是中国唯一的半野生半家养的珍稀牛种。本文从遗传学特性以及与肉质相关联的基因两方面系统地阐述了我国大额牛研究的现状。大额牛不仅具有极高的学术研究价值,而且有极大的开发利用价值。