杜洛克与陆川猪正反交后代背最长肌营养成分及氨基酸含量的比较

作者：马青艳; 覃兆鲜; 刘明君; 农素群; 梁旦; 王崇洲; 张冰; 覃倩; 石笛; 谢炳坤

来源：湖北农业科学, 2015, (21): 5352-5355.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.21.037

• 杜洛克
• 陆川猪
• 正反交
• 营养成分
• 氨基酸 duroc
• luchuan pigs
• reciprocal cross
• nutritional components
• amino acid

试验通过杜洛克猪与陆川猪的正反交试验分别获得杜陆猪和陆杜猪,并测定了体重为90 kg杜陆猪和陆杜猪背最长肌的常规营养成分及其氨基酸含量等指标。结果发现,每100 g猪肉中,陆杜猪中能量和干物质含量显著高于杜陆猪(P<0.05);杜陆猪中蛋白质和水分含量较高于陆杜猪,但两者之间差异不显著(P>0.05);杜陆猪和陆杜猪中灰分含量无显著差异(P>0.05);肌肉中17种氨基酸总量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸占氨基酸总量比例、鲜味氨基酸占氨基酸总量比例等指标,在杜陆猪和陆杜猪中比较均没有显著性差异(P>0.05)。结果表明,杜洛克猪与陆川猪正反交后代中,其肌肉中氨基酸含量差异不大,但...

• 出版日期2015
• 单位广西壮族自治区畜牧研究所