绿芦笋富锗鲜湿面条的研制

作者：王广峰

来源：食品科技, 2010, (02): 126-128.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.02.043

• 绿芦笋
• 富锗豆芽粉
• 面条 green asparagus
• bean sprout powder by adding germanium
• noodle

绿芦笋富锗鲜湿面条是一种高营养的绿色保健新产品,该产品具有营养价值高、外观形态好、适口性强等特点。通过实验研究,其最佳生产配方为:面粉55%、绿芦笋汁25%、富锗豆芽粉3%、水适量、淀粉4.5%、谷肽粉0.5%、食盐0.2%、瓜儿豆胶0.2%。

• 出版日期2010
• 单位菏泽学院