信阳毛尖茶白毫与品质关系的研究

作者：陈义; 孔维婷; 孙慕芳; 郭桂义

来源：食品科技, 2010, (07): 124-126.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.07.022

• 信阳毛尖茶
• 茸毛
• 化学成分 Xinyang Maojian tea
• hairs
• chemical composition

目的是探讨信阳毛尖茶叶白毫与其品质的关系。利用标准方法对信阳毛尖茶和茶毫中的化学成分进行测定和比较,同时结合感官审评。结果表明白毫中的内含物质种类与茶叶中的基本相同,除粗纤维外均低于茶叶的含量。

• 出版日期2010
• 单位信阳农林学院