仙人掌水溶性粗多糖提取及抗氧化性能研究

作者：黄德娟; 周青; 金卫根; 廖晓峰

来源：食品研究与开发, 2008, 29(11): 82-85.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2008.11.023

• 仙人掌
• 多糖
• 抗氧化活性 Opuntia dillenii Haw
• polysaccharides
• antioxidant activity

研究仙人掌水溶性粗多糖的提取工艺及抗氧化性能。采用单因素试验和L(933)正交试验设计,考察提取温度、时间、料液比等因素对提取率的影响,并采用水杨酸法考察仙人掌粗多糖抗氧化性能。结果表明:温度是影响粗多糖提取的重要因素。优化工艺条件为:提取温度80℃,提取时间1h,固液比为1:60。抗氧化试验表明仙人掌粗多糖有较好的抗氧化活性。

• 出版日期2008
• 单位东华理工大学