以客家黄酒为原料提取制备的客家黄酒多糖,经离子交换层析分离得到中性和酸性两个级分,中性多糖经凝胶柱纯化得到G1组分,利用GC-MS和HPLC-ELSD测定中性多糖G1组分.结果表明,中性多糖级分G1以葡萄糖为主要组分,还含有甘露糖、半乳糖,少量的核糖、阿拉伯糖、木糖、异麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽三糖等.对G1的结构进行表征,结果表明,客家黄酒多糖G1含有α型和β型糖苷、吡喃糖环构型,是一种含有甘露糖、不含糖醛酸的、由17种糖组成的杂多糖.
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