冬瓜的综合加工利用

作者：孙志高吴厚玖焦必林

来源：食品工业科技, 1998, (03): 66-67.

• 综合加工利用
• 柑桔研究所
• 葫芦科植物
• 中国农业科学院
• 不含脂肪
• 高吴
• 营养成分
• 合汁
• 原料预处理
• 糖渍

冬瓜的综合加工利用孙志高吴厚玖焦必林（中国农业科学院柑桔研究所，重庆４００７１２）１前言冬瓜（ＢｅｎｉｎｃａｓａＨｉｓｐａＬｏｇｎ）属葫芦科植物，含有较丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，不含脂肪。而且可抑制糖类转化成脂肪，防止肥胖，提高免...

• 出版日期1998
• 单位中国农业科学院柑桔研究所